ضبط وضمان الجودة

pf1

Project Description

أن إنتاج الشركة العربية للسكر يتم وفقـا للمعـايير الدوليـة لنظام إدارة الجودة وتحليل المخاطر (HACCP).

إن تكرير سكر القصب عملية متواصلة تقتصر علـى مراحـل منفصلة، يستخدم فيها السكر الخام بدرجـات نقاوة مختلفـة بهـدف تكريره. تباعـا يركـز نظـام ضمـان الجـودة علـى التحكم فـي كـل مرحلـة من مراحل المعـالجـة للتـأكد من أن المنتج النهـائي يتطـابق مع المواصفـات المحددة.

إن المراقبة المستمرة تتم عبر الحـاسوب الآلي بـأستخدام تقنيات تحليلية عـبر أخذ عينات في كل مرحلة من مراحل المعـالجـة، كمـا تمكن التحاليل المخبرية من رصد اي خلل أو شوائب فـي الجـودة والمواصفـات المعتمدة.

تم وضع مخطط تحليل المخاطر (HACCP) للإلتـزام بمبادىء القـانون الغذائي (Codex Alimentarius)، فكل خطوة من عمليـة التكرير يتم قياسها وفق مخاطر التلوث البيولوجي والكيميائي والفيزيائي، إن إطلاق برامج المراقبـة والشروط المسبقـة يتم بواسطـة معـايير قيـاس المخاطر وفقـا لـ 5 نقاط تحكم حرجة يصـار إلـى رصدهـا خلال المعالجة.